Едамаме є стручковою соєю, що використовують в Японії як їстівний продукт. Такі стручки варять в підсоленій воді, та подають як закуску. Для збереження поживних речовин едамаме часто готують на пару. Соєві боби дуже поширені у східних країнах: Китаї, Індії та Малайзії.
Молоді стручки сої вживають завдяки їх максимальній користі. Вони багаті на білки і харчові волокна. В складі присутні вітаміни групи К, фосфор, марганець та фолієва кислота. Також 100 г продукту містить 360 мг омега 3, та майже 1800 мг омега 6.
В поєднанні з іншими корисними стравами японського меню, яке можна замовити на сайті Онигири, ваш раціон значно збагачується вітамінами та мікроелементами. Східна кухня є взірцем збалансованості, в ній присутні риба, морепродукти, овочі, рис. Наші улюблені суші, приготовлені за традиційним рецептом, добре втамовують апетит та не шкодять фігурі.
Чому едамаме такі корисні
Недостиглі боби сої, або боби на стеблинці — саме так перекладається назва продукту, має видатні смакові якості та корисні властивості. В Японії виділені значні площі для посіву та вирощування даної культури. Врожай збирають вручну, щоб не пошкодити ніжні пагони. За рахунок того, що боби не достиглі, вони містять більше сахарози, тому мають приємний солодкуватий смак.
Соковиті, ніжні, з травянистим солодким присмаком, едамаме присутні майже у всіх східних національних кухнях. Їх додають в такі страви:
- салат;
- соуси;
- рис;
- локшина;
- як самостійна закуска до алкоголю.
Яскраві смарагдові стручки з кількома ніжними насінинами всередині можу стати прикрасою на столі. Вживання у їжу корисного продукту підтримає ваш організм у добрій формі. Завдяки присутності у складі поліненасичених жирних кислот та багатьох мікроелементів боби допоможуть зміцнити імунітет, покращують мозкову діяльність.
Як готувати едамаме
Цей поживний продукт в готовому вигляді містить всього 75 ккал на 100 г. В Україні можна придбати едамаме у замороженому вигляді, та легко приготувати його в мікрохвильові пічці чи пароварці. Обережно слід вживати сою людям, що мають захворювання щитоподібної залози. В інших випадках едамаме принесе тільки користь завдяки таким якостям:
- містить клітковину, корисну для кішківника;
- високий вміст фолієвої кислоти та вітаміну К;
- знижує рівень шкідливого холестерину;
- сприяє регулюванню рівня цукру в крові, бо має низький ГІ.
Соєві боби можна вживати при низькокалорійній дієті. Едамаме легко готувати: просто відварити у окропі чи на пару. Вони смакують як підсоленими, так і підсолодженими. Зробіть свій раціон різноманітним, додавши до нього цей оригінальний продукт.